Originaire de Borne (43350), Tanguy CEYTE, 18 ans, apprenti boulanger à la Boulangerie Foury à Loudes est sélectionné pour le Régional du meilleur jeune boulanger.

Apprenti à l’Institut de Formation Professionnelle 43 (IFP 43) et dans l’entreprise de M. Foury Romain à Loudes ; Tanguy CEYTE est actuellement en BP boulanger première année. Il est déjà titulaire d’un CAP boulanger et d’une MC boulangerie spécialisée qu’il avait préparé à la Boulangerie Farget à Costaros.

Ce lundi 10 septembre, Tanguy était convoqué pour 8h à l’IFP 43 avec deux autres apprentis : Vivien MONTEIL, apprenti à la boulangerie « Au bon pain de France » au Puy-en-Velay et Aristide MICHEL, apprenti à la Boulangerie Michel à Tence. Lors de cette journée de sélection, ils sont restés concentrés pendant 6 heures. Ils devaient présenter du pain de tradition française, des viennoiseries en pâte levée feuilletée (croissants, pain au chocolat, couques), des brioches et un pain décoré avec comme sujet « Le vélocipède à Paris ». Après délibération du jury composé de professionnels, Tanguy remportait la première place de la sélection départementale. A présent, l’enjeu pour Tanguy est de réussir la sélection régionale qui aura lieu les 14 et 15 octobre dans les locaux du Syndicat des boulangers à Romania (63). En attendant cette date, épaulé par son maître d’apprentissage et ses enseignants (M. Bertrand et M. Mathaud) ; Tanguy va devoir se perfectionner et s’entraîner pour réussir à sortir titulaire de la sélection régionale.