La journée de l’excellence en Boulangerie
Ce lundi 2 septembre, se sont déroulées dans les locaux de l’IFP43 en partenariat avec la Fédération Régionale de la Boulangerie Pâtisserie, les sélections régionales de 2 prestigieux concours :
 – le  MJB (Meilleur jeune boulanger)
 –  Le Trophée des talents du conseil et de la vente en Boulangerie 
Concernant le MJB , le thème portait sur le vin de Bourgogne.
Ils étaient 3 apprentis à concourir   :
• Robert Aurélien (entreprise BOUTTE Jean-Bernard) dans la Loire, Robin MORICEAU (entreprise TREPIER François) dans la Savoie et Mathéo LEMOINE (Entreprise BONIN Guillaume) dans la Haute-Savoie. Mathéo LEMOINE termine 1er et Robin MORICEAU second, ces résultats les propulsent en finale nationale qui se tiendra à AUXERRE du 19 au 22 novembre prochain.
• Les candidats devaient réaliser 40 pièces de pain de tradition Française, 15 pièces de 15 formes différentes de pain de campagne à fermentation libre, 1 pain créatif et nutritionnel, des viennoiseries au beurre avec des brioches et des pates levées feuilletées (croissants, pains au chocolat et 2 autres variétés) des créations boulangères salées et un pain décoré sur le thème des vins de Bourgogne.
Concernant les trophées du conseil et de la vente en boulangerie, les candidats étaient également  3 :
• Léane LATTARD (Entreprise Le relais de la pogne) dans la Drôme, Bélinda CROTTIER COMBE (Entreprise CHABERT Nicolas) de la Loire et Romane LASSELIN (Entreprise FAGES Adrien) de la Loire.
Bélinda CROTTIER a terminé première, Léane LATTARD seconde et Romane LASSELIN troisième.
Les 3 candidates sont sélectionnées pour la finale nationale à Auxerre également.
• Le thème de ce concours était le pavé Auxerrois, l’épreuve se répartissait en une mise en place d’un magasin de boulangerie/ pâtisserie, un exercice de vente à effectuer avec des éléments perturbateurs, un QCM sur la règlementation, la législation et la connaissance des produits et des techniques, une prise de commande.
Nous adressons toutes nos félicitations aux candidats et nous encourageons les finalistes qui représenteront les couleurs de la Région Auvergne-Rhône-Alpes !
La Fédération a remercié tous les participants, le jury, les enseignants, les partenaires, et tout le personnel de l’IFP 43.